قهوة دلع ستان

مقر رئيس حكومة دولة دلع ستان .. المعلم أبو أدهم الدلعاوي
 
الرئيسيةمكتبة الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» صديقي عماد .. دوماً أتذكرك
الإثنين أبريل 02, 2012 8:31 pm من طرف mahmoud

» عيد ميلاد سعيد يا صديقي
الجمعة فبراير 24, 2012 3:29 pm من طرف mahmoud

»  لفظ الجلالة
الإثنين فبراير 13, 2012 2:58 pm من طرف alenany

»  الحب حتى الموت
الإثنين فبراير 13, 2012 1:52 pm من طرف alenany

» مكتب العمليات القذرة بوزارة الداخلية
الإثنين فبراير 06, 2012 3:07 pm من طرف mahmoud

» أكلة انما اية...........بنت لذيذة
الخميس يناير 27, 2011 4:14 pm من طرف sama86

» قصص للاطفال
الخميس يناير 27, 2011 11:18 am من طرف sama86

» اغنيه جميله للاطفال(انا عندى كرش كبير)
الخميس يناير 27, 2011 11:02 am من طرف sama86

» افضل 10اطعمه لتغذية الطفل الرضيع
الخميس يناير 27, 2011 10:33 am من طرف sama86

» العاب ذكاء للاطفال
الخميس يناير 27, 2011 10:05 am من طرف sama86

» نصائح تساعد طفلك للحصول على نوم هادئ
الخميس يناير 27, 2011 9:59 am من طرف sama86

» غرز كروشيه شتويه مقفوله
الأربعاء يناير 26, 2011 12:44 pm من طرف sama86

» مجموعه كبيره من شنط الكروشيه الرائعه
الأربعاء يناير 26, 2011 12:35 pm من طرف sama86

» موسوعه كبيره من غرز الكروشيه بالباترون
الأربعاء يناير 26, 2011 11:43 am من طرف sama86

» شراب كروشيه جميل
الأربعاء يناير 26, 2011 11:18 am من طرف sama86

تصويت

شاطر | 
 

 حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سما
عضو
عضو
avatar

عدد الرسائل : 43
تاريخ التسجيل : 12/01/2009

مُساهمةموضوع: حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية   الأحد فبراير 15, 2009 9:59 pm

جاء اليوم يا عروسة، وها أنت اليوم في عشك السعيد، في مطبخك العامر بنفسك الحلو، أو بتجاربك التي نسأل الله أن تكون دائمًا ناجحة وشهية، وبين جدران المطبخ، وفي أشهر زواجك الأولى، قد تواجهك بعض المطبات الطارئة والمواقف المفاجئة، وقبل أن تجدي نفسك وسط المشكلة حائرة، نقدم لك مسبقًا من خبرات الزوجات، ونصائح الأمهات.. الحلول الذكية لبعض مشاكل المطبخ اليومية.
bounce bounce
وشاط الأرز

إذا ملأت أنفك رائحة الشياط.. فلا تنزعجي، املئي إناءً أكبر من حلة الأرز بالماء، واغمريها فيه، ثم افتحي غطاءها؛ ليخرج البخار المعبأ بهذه الرائحة، وستدهشك النتيجة.

نفس الحل استخدميه إذا احترق منك قاع الخضر المطهية، وبعد ذلك، انقليها إلى وعاء آخر واحذري من كشط القاع المحترق؛ حتى لا تفسدي الطبخة كلها.

bounce bounce

تورتة سابقًا

كنت تمنين نفسك بإعداد تورتة جميلة، ولكن الكيكة هبطت، أمامك حلان:

- تزيين وجه الكعكة فقط دون شقها من المنتصف.

- أو الانتظار حتى تبرد، ثم تفتيتها بالأصابع وإضافة الكاكاو وبعض الشراب السكري للفتات، وتشكيله إلى كرات تدحرج على جوز الهند أو حلوى الفارماسيل؛ لتحصلي على حلوى مبتكرة ولذيذة.

bounce bounce

البيض الفضي

إذا وجدت أي شرخ في قشرة البيض قبل سلقها، لفيها في ورق الألمونيوم؛ حتى لا تنفجر في الماء، ويتشوه مظهرها، أو تتسرب محتوياتها إلى ماء السلق.


bounce bounce
حتى لا تلتصق المكرونة

هل التصقت المكرونة بالبشاميل في قاع الصينية ولم تستطيعي تقطيعها بشكل منتظم، فقررت أن تكتفي بتناولها عند «ماما»، أو حماتك فقط؟ مهلاً، الحل بين يديك، وهو ببساطة تغطية القاع بطبقة سميكة من البشاميل أو ثلاث ورقات جلاش بعد دهن الصينية، والانتظار حتى تصبح المكرونة دافئة قبل تقطيعها؛ حتى تكون متماسكة ومنتظمة الشكل.

bounce bounce

لحم أم حجارة؟

إذا جف سطح اللحم المشوي أو المحمر، وصار غامقًا وقاسيًا، أعيدي طهيه في خلطة من البصل المفري، ومبشور الطماطم والتوابل المنوعة، ومكعبات الفلفل الملون كطبق جديد مع الأرز والسلطة.
bounce bounce


مكرونة مفاجأة

زاد نضج المكرونة المسلوقة، وتعجنت قليلاً، بسيطة، احتفظي بصلصتها في الفريزر لمكرونة أخرى، وأضيفي إلى المكرونة المعجنة البصل المفري، ومكعبات الطماطم، وحلقات الزيتون المخلل، وقطع الفلفل الأخضر، ومبشور الجزر، وكوبًا من الجبن الرومي المبشور، وصبيها في صينية مدهونة، واخبزيها في الفرن، وستدهشك النتيجة، ولكن لا تنسي رش الوجه بالجبن أيضًا؛ حتى لا يجف سطح الصينية.

bounce bounce

جبنة بيتي

إذا اكتشفت أن اللبن «قطع».. لا تتخلصي منه، فقط ضعيه في مصفاة حتى الصباح؛ ليتخلص من مائه، ويتبقى اللبن المخثر، الذي يمكن تمليحه قليلاً، وتناوله كجبن لذيذ مع الخيار والطماطم.


bounce bounce
الإناء السحري

إذا احترقت منك صينية الكيكة أو الجلاش، ولم تستطيعي ضبط حرارة الفرن على الدرجة المناسبة.. ضعي في المرة القادمة على الرف السفلي إناء به ماء لامتصاص الحرارة الزائدة، مع خفض درجة حرارة الفرن قليلاً، ومتابعة الطعام بداخله؛ للحصول على درجة نضج مناسبة.


bounce bounce
ورق الزبدة المنقذ

قد يحمر جزء من سطح صينية المكرونة أو الكيكة، أو الرقاق في الفرن، بينما باقي السطح أبيض؛ وحتى لا يحترق هذا الجزء إذا تركت الصينية حتى يحمر باقي الوجه؛ ضعي على الأجزاء المحمرة قطعًا من ورق الزبد المدهون بقليل من الزيت، وبعد اكتمال النضج، تخلصي منها بسهولة، وستجدين أن درجة نضج وجه الصينية واحدة.


bounce bounce
الفويل صديقك في الأزمات

إذا نضج وجه الصينية وما زال القاع نيئًا، ببساطة.. غطي الصينية بالفويل؛ حتى لا يواصل السطح احمراره، ويحمر القاع فقط.


bounce bounce
زيت قلي السمك.. منتهى النقاء

غالبًا تتساقط خلطة تتبيل السمك المقلي، وتحترق في زيت القلي، وتشوه مظهر السمك، وقد تضطرين إلى تصفية الزيت أكثر من مرة، حتى لا يحدث ذلك.. افرمي الثوم جيدًا، وأضيفي الليمون والتوابل، ثم صفيه بمصفاة ضيقة الثقوب، أو قطعة من الشاس لتحصلي على الماء فقط، ضعي السمك ساعة في هذا الماء ليتشرب النكهة، واقليه بأمان مع استخدام الثوم المتبقي في طهي أرز السمك، أو إعداد سلطة الطحينة.

bounce bounce

الكفتة فكت

بداية.. قليل من البقسماط في خلطة الكفتة يضمن تماسكها بعد الطهي، ولكن إذا تفككت الكفتة، وكانت أصابعها لينة وغير متماسكة عند نضجها، انتظري حتى تبرد وقطعيها وأضيفي مبشور الطماطم، وبعض الأعشاب المفرية، ثم ضعي الخليط في صينية مدهونة ورشي الوجه بالجبن، وضعيها تحت الشواية حتى يسيح الجبن فقط، وبالهنا والشفا.

bounce bounce

طاجن لحم بالخضر.. روعة

ـ ماذا تفعلين إذا نضجت الخضر قبل اللحم في الطاجن؟

أولاً يجب أن تضيفي الخضر للطاجن في الوقت المناسب؛ حتى تستوي مع اللحم في وقت واحد، حسب نوع الخضر، فالكوسة مثلاً أسرع نضجًا من الفاصوليا والبازلاء، وتضاف إلى اللحم وهو ناضج بدرجة 75% تقريبًا، بينما يجب أن يكون اللحم ناضجًا بدرجة 50% عند إضافة باقي الخضر، ما عدا السبانخ حيث تضاف إلى اللحم بعد تمام نضجه تقريبًا.



إذا لم تنجحي في ضبط توقيت إضافة الخضر، فنضجت واللحم ما زال نيئًا، انشليه وضعيه في إناء آخر مع الماء والطماطم ليكتمل نضجه، ويعاد إلى الطاجن مرة أخرى، أما إذا حدث العكس، فانزعي اللحم أيضًا، وعندما يكتمل نضج الخضر أعيديه إلى الطاجن مرة أخرى.




في أشهر زواجك الأولى، قد تواجهك بعض المطبات الطارئة والمواقف المفاجئة، وقبل أن تجدي نفسك وسط المشكلة حائرة، نقدم لك مسبقًا من خبرات الزوجات، ونصائح الأمهات.. الحلول الذكية لبعض مشاكل المطبخ اليومية.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حلول ذكية لمشاكل المطبخ اليومية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
قهوة دلع ستان :: الحرملك :: ايد تتلف في حرير-
انتقل الى: